Herstellung
An der Herstellung des Salzes aus Meerwasser hat sich seit tausenden von Jahren wenig geändert. Meerwasser wird in warmen Ländern über Kanäle in flache Becken geleitet und dort verdunstet das Wasser.Ist genug Wasser verdunstet, so bilden sich in der konzentrierten Salzlösung Kristalle, die mit einem Rechen zu kleinen Hügeln aufhäufelt werden.
Das Salz aus diesen Hügeln wird teilweise direkt abgefüllt oder gereinigt und getrocknet oder man stellt daraus in weiteren industriellen Schritten Kochsalz her.
Meersalz gibt es von grob und feucht bis hin zu getrocknet und fein ausgemahlen in vielen Geschmacksrichtungen.
Ein besonders wertvolles Meersalz ist das Fleur de Sel.